我的减肥日记

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光，久而久之，她的体重便一发不可收拾。
当时，我心想：只要女儿活得开心，体重也只不过是小问题罢了！
直到有一天，我忽然发觉每次跟欣宜去shopping，都会因为她的体形令她买不到喜欢的衣服，而最终使大家不欢而散；我发觉欣宜的胆固醇已经相当于一个30岁成年人的程度；我发觉因为肥胖而对欣宜构成了心理及生理的影响。至此，我开始意识到女儿真正有减肥的需要。
话说起来虽然容易，但作为母亲，我深深知道女儿的性格，凡事都强迫不来，所以即使心里面对她的事着急万分，但也只得耐心地静观其变。
终于，在某一个夜晚欣宜打长途电话给我，哭着说要减肥。我二话不说，立即为她张罗一切，亦不忘提醒她一旦开始减肥便不能中途放弃，这或许就是母亲所能给她的最大支持。
减肥期间，营养师为她设定的餐单，当然跟她以前所吃的大有分别，要将多年的饮食习惯一下子扭转，绝对不是一件容易的事。就以吃鲍鱼为例，我煮得一手好鲍鱼，以前欣宜不消数分钟便可一下子吞掉七只，现在眼见她极其量吃半只鲍鱼便要小心翼翼地计算往后每餐卡路里的分配，眼见她那种面对至爱食物却强迫自己忍着的无奈表情，身为母亲的我又岂能不心疼？
还记得欣宜在减肥期间，就曾经数次因为情绪起了变化而做出一些惊人的举动。有一次，她可能实在憋得太久，所以竟一下子就将房门踢穿了一个大洞，真是把我吓了一跳。老实说，以往对于她的偶然性发泄行为，我都会加以体谅及容忍，但直至这一次踢门事件，我觉得欣宜已在容许自己作过分的发泄。我知道为了她的好处，我实在不能就此容忍下去，于是，我就严厉地对欣宜说：“当初我让你开始去减肥，纯粹是为了你的健康着想，我不想看见你因此变成魔鬼，如果是这样的话，你索性就别再减了。”听完了我的话，欣宜忽然知错了，她明白这样是不对的，叫我给她机会，说她真的很想继续完成整个疗程。结果我要她用零用钱来维修好那一道被她踢坏了的房门，亦尊重她的意愿，让她继续下去，而自此她也再没有如此冲动的发泄行径了。
不过，说到底，天下有哪一个母亲会忍心看到女儿可怜的样子，虽然自知不应该，但我还是多次背弃自己当日对女儿说的话，反倒提出叫她不要再继续减了，说妈妈看得实在心痛！只是女儿反而坚决地拒绝，还说当初是我嘱咐她凡事都不要半途而废，为何我竟比她更早就说要放弃？刹那间，我发现原来我一直低估了自己的女儿，我的宝贝女儿其实比我想像中还要坚强，甚至比我更加坚强。最低限度我就从来没成功地坚持减肥。
经此一役，我对自己的女儿充满信心，更希望她日后做任何事情都能像这次减肥历程一样，把持着坚定的宗旨，那我就一万个放心了。
欣宜这段减肥旅程，让我感动，也让我自豪。不过，瘦了、漂亮了的欣宜或许会令我这个廿四孝妈妈更担心呢！



序郑少秋


记得从欣宜口中听到“减肥”二字已不止一次，但每一次看见美食当前，她到最后总是把持不住，有点三分钟热度。后来向我再次提起要减肥，我心想也是三分钟热度吧！想不到，这次她真的做到了。
在欣宜减肥的中段，曾经跟她吃过饭，我叫了一桌她最爱吃的饭菜，只见她小心翼翼地挑选计算每样食品，看见自己喜欢的食物又不能吃，不再是往日边吃边笑的可爱欣宜，看得我心也痛起来。
我忍不住劝欣宜不要太勉强，只要身体健康，即使肥一点也没关系呀！想不到她反过来安慰我，减肥事在必行，她绝不会中途放弃，只是让她有时哭一下、诉一诉苦便可以了。
现在看见欣宜脱胎换骨的成绩，我深深感觉到她真正打了一场硬仗。经此一役，她真正成长了，无论日后有什么难题，相信也难不倒她。
做Daddy的我，此刻可以真正地放心了。



序张玉珊

其实早在肥姐向我提及欣宜有意减肥之前，我已托相熟的好友向肥姐提出过这个建议，只是欣宜断然拒绝，当时我还在想：必定是她对此仍没有作好足够的准备吧。
直到有一天，肥姐告诉我说欣宜主动提出想要减肥时，我却不禁自问：是否还没有准备好的反而是自己呢？
毫无疑问，能够接下这个任务，我当然十分开心，不过随之而来的，还有一定程度的压力及担心。要知道多磅数的减肥绝对需要惊人的毅力和恒心，然而我却听说欣宜是一个十分馋嘴的小女孩，她每天都要吃很多东西，饮食习惯亦早已被宠坏了。这一切令我不禁感到压力及担心。
直至我正式接触欣宜，我才知道我的担心是多余的，欣宜比我想像中要听话及乖巧。或许你真的不能想像一个才17岁的小女孩，竟然会有那一份不屈不挠的坚持，只要她定下了一个目标，就会集中全力向着目标走。她对我的一切指导从来都没有表现过疑惑，只是全心全意地遵守着我对她的一切要求。因此当疗程才刚开始后不久，她的进展已好得令人兴奋，我相信这全是由于她在相信“修身堂”的同时，也相信她自己，她知道自己一定会成功。
瘦身过程的第一个难关终于出现，就是为了欣宜的学业，她不得不回到加拿大升学。我一直强调减肥要成功，就要持之以恒，要减就必须一口气地去减，绝对不能分段进行，但我也不能因此而强要欣宜留港。后来我主动向欣宜提出一个建议，就是特派一位瘦身顾问陪她一起返回加拿大，全程跟进她的进展，并在此期间给予支持及指引。当然，这绝对是为了欣宜着想，但我也不得不考虑到隐私的问题，担心欣宜是否会不喜欢有人打扰她的私生活。而结果却令我对欣宜更加刮目相看，在经过深思熟虑之后，欣宜回答我说她自己也觉得这个建议很有道理，还说会自己主动开口恳请妈妈答允。试问一个如此有思想、有立场的小女孩，怎能不叫我惊叹？因此，欣宜的加拿大瘦身历程反而成为了她整个瘦身过程中一个最重要的阶段。
为了让欣宜可以全心投入瘦身，我安排运送了一系列的瘦身器材到加拿大，加上驻守当地的营养师兼瘦身顾问，简直就好比在欣宜温哥华的家旁边建立起一个小小的“修身堂”呢！
作为欣宜整个瘦身过程的见证人，我绝对要赞赏欣宜的毅力及决心。在其中的很多过程里，我亲眼目睹过欣宜克服难耐的心理及生理关口，其中最基本的难关就是要她减少食量。欣宜自小就比一般人要吃得多，成长后的食量更足足是一般成年人的两至三倍，要她一下子将食量减至一般人的分量，就是要她比平常至少减三分之二。我自问食量虽较正常，但若要我一下子比平常减去三分之二，我也必定会叫苦连天，更何况对一个还处于发育时期的少女，思想还未完全成熟，就要她克服一个已根深蒂固的习惯，就更是不容易。
以往，欣宜一直保持着一个偏好吃得较咸及高卡路里食物的饮食习惯，加上她妈妈本身患有糖尿病，亦令欣宜自小习惯在饮食中限制糖分的吸收，结果却形成了一个脂肪过高而血糖过低的罕有身体状况，而这却又是最难减的类别。所以第一步要做的，就是先要为她调节身体，将体内脂肪减低及将血糖增高，否则在往后的减肥过程中，她很容易晕倒。幸而在各方面欣宜都控制得很好，虽然在过程中她需要对至爱的零食忌口，要减少自己一贯的食量，也经历过两次平台期，但结果还是成功了，这完全是凭着她的毅力和意志。
回想起来，这次瘦身过程，着实是欣宜、肥姐和我三人同心的一次难得经历。欣宜也算是半个公众人物，当传媒开始对欣宜这次奋斗历程作报道以后，可以肯定公众的看法必然是好坏参半。当中有人会对欣宜的成功抱有很大的期望，有人会说出一些令人气馁的话，再加上大众的舆论，对我们三个人都造成一种无形的压力。肥姐和我在圈中打滚多年，要平衡这方面的压力，当然有一套自己的方法，但是对于还年轻的欣宜来说，实在是难为了她。我也曾看到欣宜为此而烦恼过、发泄过，难得的是每次待她发泄完以后，她都可以迅即重整自己，又继续朝向自己的目标走。
现在的欣宜，瘦了，漂亮了，正好代表着她的成功，也代表了我的成功，我不禁为欣宜及自己而骄傲。相信瘦身后的欣宜，必定能够走出更精彩的人生路。
而这次欣宜的经历，正好是一个“修出美丽人生”的最佳例证。



序曾志伟：十七岁的领悟

这次欣宜成功了，当然值得恭喜！
而在值得欣喜的同时，也值得我们就事件反思。
欣宜的成功，正好是反映人生的一个好例子，亦是对时下年轻人一个启发及榜样。
事实上，无论我们做任何事，也无论事情有多艰难，一定需要恒心。对于我自己而言，我也是一个嗜吃之人，我绝对体会得到一个人眼见美食当前而又不能吃的痛苦。
其实，人生中有很多错事都是来自一个“贪”字，贪念愈大，错就会愈大。而肥胖正是贪念所带来的后果，我们明明是吃饱了，却又贪一时之口欲，纵容自己去继续多吃，于是换来肥胖。
要知道贪念又往往是凡人最难克服的一个欲念。难得的是，欣宜以17岁的小小年纪，就已经能克服这个欲念，那岂不是人生的一大领悟吗？
欣宜，实在是值得大家祝贺！
而唯一令我替肥姐担心的就是，她煮好的佳肴没人清仓了。
不过，肥姐放心，还有我！



序张学友

欣宜这名字，对你来说，代表什么？是肥姐（“开心果”）的女儿，某奶粉品牌代言人，还是一个难以置信的减肥成功案例呢？
对我而言，她是我的妹妹，一个可爱，开心，有点儿被宠坏了，却又非常懂事的小妹妹。从她当上某奶粉代言人到今天（数数手指已十几年了），不管她是瘦、是胖，还是一样从未改变。只是现在我从报纸、杂志上看到的她，的确瘦了很多，也漂亮了不少。然而我看见的不止是瘦了、美了的欣宜，我还看到了她背后的毅力、决心和对自己理想的那份坚持。
欣宜，你真的长大了，我很替你高兴，也希望你的经验可以帮助别人。但可别忘了，你永远是我心目中可爱的小妹妹！
祝开心！



序陈淑芬：只要有决心梦想可成真

从小便品尝家中美食、用鲍参翅肚和燕窝浸大的欣宜已渐渐成长，体重亦好像随着岁数不断增长。近年，愈来愈多长辈都劝肥姐鼓励欣宜该减肥了，因为医生说十多岁的欣宜的胆固醇已达30岁成年人的水平，这样下去实在不太健康。但心软的肥姐，只要看到欣宜撇嘴，很凄凉地看着美食而又很想吃的样子，便会说算了吧，明天再开始减吧！
想不到去年欣宜决定减肥后，会真的如此坚持。跟她吃饭时，她会把自己预先准备好的饭菜拿出来，我们看着都觉得她很惨，然而她却吃得津津有味，还说：“我的菜一点也不难吃，味道挺好的。”真的佩服她的坚毅精神，我绝对支持、鼓励和祝福她成功。
作为长辈，无论欣宜高矮肥瘦，我都会同样地疼她。看到现在已减了80多磅的欣宜，我除了觉得她美丽、亭亭玉立之外，最佩服她的是她虽然年纪小小，竟有那份坚强的意志力、耐性、恒心，真是非常非常不容易，很值得其他人借鉴。正是“世上无难事，只怕有心人”。
欣宜真的长大了，我深信凭着她这份坚持的毅力，无论她将来想做什么都会成功的。肥姐，你有这样一位又聪明又漂亮的女儿，应该感到很欣慰和自豪吧！



序欣宜的话


从小便品尝家中美食、用鲍参翅肚和燕窝浸大的欣宜已渐渐成长，体重亦好像随着岁数不断增长。近年，愈来愈多长辈都劝肥姐鼓励欣宜该减肥了，因为医生说十多岁的欣宜的胆固醇已达30岁成年人的水平，这样下去实在不太健康。但心软的肥姐，只要看到欣宜撇嘴，很凄凉地看着美食而又很想吃的样子，便会说算了吧，明天再开始减吧！
想不到去年欣宜决定减肥后，会真的如此坚持。跟她吃饭时，她会把自己预先准备好的饭菜拿出来，我们看着都觉得她很惨，然而她却吃得津津有味，还说：“我的菜一点也不难吃，味道挺好的。”真的佩服她的坚毅精神，我绝对支持、鼓励和祝福她成功。
作为长辈，无论欣宜高矮肥瘦，我都会同样地疼她。看到现在已减了80多磅的欣宜，我除了觉得她美丽、亭亭玉立之外，最佩服她的是她虽然年纪小小，竟有那份坚强的意志力、耐性、恒心，真是非常非常不容易，很值得其他人借鉴。正是“世上无难事，只怕有心人”。
欣宜真的长大了，我深信凭着她这份坚持的毅力，无论她将来想做什么都会成功的。肥姐，你有这样一位又聪明又漂亮的女儿，应该感到很欣慰和自豪吧！



第一章Day1：毕生难忘的16岁


早餐玉米片1碗
午餐蟹柳饭团3件时菜少许
下午茶健怡可乐
晚餐青红椒肉末螺蛳粉1碗　
青红萝卜瘦肉汤1碗
Hello！大家好，我是Joyce郑欣宜，朋友们都叫我“阿郑”。虽然我不是娱乐圈中人，但因为父母的关系，相信大家对我都不会太陌生。很多朋友对我从小到大的生活逸事都非常感兴趣，就像这次我下定决心要减肥，有香港远至加拿大的朋友对我的关心，我真的完全感受得到。
我出生时只有6磅13盎司，跟其他初生婴儿区别不大。但是可能因为我太爱吃了，在我的记忆中，好像从来没有感到肚子饿的时刻。渐渐地，胃口愈吃愈大，体重不断上升，最高峰时，曾攀升至230磅，健康亦每况愈下。从小，长辈或朋友偶尔也会间接地对我说：“吃少一点吧！”虽然只是一句看似没什么大不了的话，但听到这些意见我心里始终不是味儿。
一直以来，我已接受了自己的体形，而且从小我已是这个模样，所以并不觉得问题太大。但渐渐地，愈来愈多身边的人都对我说出类似的话，甚至连我最好的朋友都开始跟我说：“我很担心你的健康，不如尝试吃少一点吧！”这些好朋友向来都不会对我说出这些话的。到了这一刻，我便开始想，我是否真的太重了，为了我的健康着想，我是否该为自己做点什么呢？
经过深思熟虑，我就在16岁下定决心减肥。下定决心之后，我马上问妈妈我可不可以减肥。妈妈听了十分高兴，只问了一句：“你是否真的有这个决心？”妈妈常说无论做什么事，一旦决定了便要坚持到底，做到最好为止，不可半途而废，减肥当然也不例外，而且我致电给妈妈之前已想得清清楚楚，所以二话不说便答应妈妈：我会坚持到底！
我想借这个机会澄清，我决定减肥，并不如外界所说的是为了朝娱乐圈发展作准备。现在这个阶段，我和妈妈已有一个共识，就是：现阶段读书是最重要的，减肥则以健康为大前提。将来的路向如何，待我学业有成再作打算，现在不会想太多。另外，想通过这个机会，与大家分享我的减肥经历，鼓励其他朋友“世上无难事，只怕有心人”，人生中遇到任何困难都不该轻言放弃。
我想衷心感谢我的妈妈，全靠她在背后支持，我才有动力去为自己奋斗。另外，也谢谢营养师们的循循善诱，令我的“甜蜜16岁”毕生难忘。


第一章Day1：找出减肥的理由


这是你减肥的第一步！先问问自己，到底有没有足够的理由支持自己减肥。例如：“我要身体健康”“我要恋爱”“我要穿得漂亮”……
如果你还没有最少十个理由，我劝你还是放弃减肥这念头好了。我曾经见过很多成功的例子，他们都是一开始就已经有很多充分的理由去证明已相当讨厌现阶段肥胖的自己，而这些理由亦成为往后支持自己去持续瘦身的动力，让自己可以继续坚持下去。


第一章Day11：减肥前后绝密餐单大对比


早餐果酱三明治脱脂奶
午餐玉米肉丝饭菜（走油）
下午茶水果1个健怡汽水
晚餐牛扒配焖薯/意粉杂菜汤
减肥期间，遇到朋友时，十有其九都会向我索取减肥餐单，我十分乐意向人公开下列自己减肥前后的餐单。但我现在采用的餐单是营养师根据我的身体状况和生活习惯度身订造的，未必适合所有想减肥的朋友，所以只可作为参考，千万不要在没有专业人员指导的情况下胡乱尝试啊！
减肥前的餐单：
早餐+午餐（brunch）
生菜番茄芝士包1个
Cappuccino1杯
下午茶寿司/公仔面/白饭1碗+洋葱猪扒+菜+汤
晚餐火锅
当初，营养师看到我以前的餐单马上皱眉头。不定时进食，而且集中在一餐里过量摄取卡路里，不胖才怪！营养师知道我挨不住肚饿，于是精心为我设计了一系列餐单，少吃多餐，让我可以更容易适应，以下是其中一款：
早餐果酱三明治+脱脂奶
午餐玉米肉丝饭+菜（走油）
下午茶水果一个
晚餐杂菜汤+牛扒配焖薯/意粉+健怡汽水
小吃低脂乳酪
想不到吧？可以吃足五餐，而且每餐都吃得饱饱的。由于我早已把喜欢的食物一一告知营养师，所以她设计出来的餐单当然合我胃口！就像营养师姐姐说的那样，只要吃得定时，吃得健康，又吃得快乐，减肥成功绝对是指日可待。


第一章Day11：瘦身自助餐


很多人误以为瘦身一定要节食，或者强迫自己吃一些不喜欢吃的东西，其实瘦身的重点在于懂得选择、搭配，还有健康的烹调方法。我建议有意瘦身的人士先选择20种自己最喜爱吃的食物为餐单的项目，再配合营养师所教的搭配安排及烹调方法，在减肥期间以这20种食品搭配出不同的款式，只要饮食均衡，你的饮食也可以像自助餐般多姿多彩。
懂得使用这种方法，瘦身不会再为你带来恐惧，自然瘦得开心快乐。


第一章Day16：不止运动这么简单！


早餐玉米片1碗
午餐芝士火腿生菜包
下午茶脱脂爆米花1/2包
晚餐时菜扎肉乌冬1碗
小时候，突然有一天开始觉得自己胖，别人说如果饮食均衡健康，加上多做运动就一定会瘦，所以我就很放心，跟自己说不用担心，我这么喜欢跳舞，性格又这么好动活泼，想减肥的话，多跳两次舞，多做点运动就可以了。愿意动的话没有理由不瘦下来的，怎料——唉！
这一次开始减肥的时候，我当然抓紧机会，将心里面这个缠绕多年的疑问请教减肥顾问，结果她们给我的答案令我恍然大悟，我仔细想一想又真的很有道理。原来如果想减肥，多做运动是没错的，应该多做温和的有氧运动，像游泳、踏单车等都是不错的选择，不应该做过量和过于激烈的运动。运动虽然可以令四肢较灵活，但过量亦会令身上的脂肪变得更难减掉，而且做完剧烈运动之后很容易进食过量，因而抵消了运动的效果，会变得更胖，得不偿失！
天啊！原来我犯了大忌而不自知。想变瘦、变漂亮的朋友，要记住了，做适量的运动可以保持身体健康，一心只想着做运动就可以减肥，却未必完全正确。


第一章Day16：万用有氧运动


很多人都选择运动作为其中一个瘦身方法，但一不留神就会落入运动的陷阱，以为做愈激烈的运动，瘦身愈快。其实最适合瘦身的运动是温和的有氧运动，即不用负重器械的运动。这类运动做最少20～30分钟，便能令燃烧脂肪的酵素变得活跃，帮助我们在之后的六小时内加速新陈代谢。爬楼梯、游泳、散步和踏单车等比较温和的运动，都是有效的瘦身方法。


第一章Day21：瘦身四味之“炸”


早餐麦片1碗豆奶1/2杯
午餐吞拿鱼飞碟杂菜沙拉
下午茶柠檬梳打水1杯
晚餐杂菜鸡肉意粉1碗萝卜粟米汤1碗
很多朋友跟我一样，很喜欢吃煎炸食物，爱它香口又惹味。加拿大有一款油炸面团小吃ElephantEar，绝对是我的至爱，但开始减肥后，我已经很少吃了。
做煎炸食物的时候通常都会用大量油脂，煎炸过程中食物会吸收很多油分。就像薯条，切得愈细的表面积愈大，吸收的油分自然愈多；一块炸鸡胸肉就比一块白灼鸡胸肉的卡路里多30%。吃了吸饱油脂的油炸食物当然会特别容易致肥啦！还是少吃为妙。
虽然如此，营养师姐姐却说减肥期间不须完全戒掉煎炸食物，只是不能天天吃，今天吃了就要两三天后才可以再吃，一星期可以吃一至两次！减肥成功之后亦照样，不连续几天或几餐都吃煎炸食物，就不容易致肥了。
营养师姐姐还教了我一个低脂烹调好方法，就是用鸡汤代替油。我现在已改用鸡汤煮食，虽然不及用油烹调那样香口，但味道亦不错，让我可以吃得健康吃得fit！


第一章Day21：常见油炸食物陷阱


说起油炸食物，快餐店的油炸食物自然是极大的陷阱，另外当你饮茶的时候亦会遇上很多陷阱，例如一条春卷已经有136卡路里，一件芋角亦已有113卡路里，而最大的陷阱就是炒饭、炒面，因为一碗炒饭或炒面，大概等于3碗白饭或汤面，所以要切忌落进这些陷阱啊！


第二章Day22：瘦身四味之“甜”


早餐粟米片1碗
午餐生菜鸡肉比得包
下午茶健怡可乐
晚餐鸡肉冷面1碗豆苗1碟
很多女孩子都抗拒不了甜品的诱惑，我也不例外，尤其是西式甜品，有时候更会亲自动手做。开始减肥之后，我便学会了如何小心选择甜食而又不会致肥。
原来跟油炸食物比起来，甜品不算是最“致命”的食品，但是如果身体内的糖分积聚太多，亦会转化成脂肪。
究竟有什么方法可以吃甜品而不会胖呢？营养师姐姐便教我，懂得计算热量就是护身符，糖分等同于淀粉，例如你在某日多吃了淀粉食物的话，当日便最好不要再吃糖分高的食物，以免过量。换句话说，如果你想吃甜品，便要少吃一点淀粉来抵消多出来的热量，这样身体便较不容易积聚过多糖分和淀粉了。还有一点要谨记的，就是要选择低卡路里的甜品，例如低脂或乳果雪糕和果汁糖，当然比全脂雪糕和拖肥糖卡路里低得多啦！
现在我仍然可以常做甜品，只是大多是做给朋友吃，当然我不会忘记也要做给妈妈和婆婆吃，谢谢她们支持我减肥！


第二章Day22：常见甜品陷阱


很多女孩子喜欢甜品，总认为饭后的甜品是必需的，尤其是蛋糕。让我为你们计算一块芝士蛋糕的热量究竟有多惊人，一块已超过400卡路里。而一个苹果派雪糕更厉害，超过500卡路里，几乎是一餐正餐所需的卡路里。小小一个甜品，换来讨厌的脂肪，何苦呢？


第二章Day23：瘦身四味之“咸”


早餐叉烧包1个（不要肥肉粒）加钙豆浆1杯
午餐烤鸡菠菜粟米卷
下午茶杨桃4片
晚餐肉末蒸蛋+黄芽白白饭1碗青红萝卜汤1碗
从小我已很爱吃味道浓重的食物，可能因为吃惯了婆婆做的宁波上海菜，味道比较浓重吧。像我减肥前最爱吃的红烧五花腩肉，是婆婆的拿手菜，她做得绝顶好味！
现在对吃得健康的知识比较有概念，知道吃得太咸，除了对身体健康无益之外，原来对减肥也有很大影响。虽然吃咸的食物不会致肥，但却会令人肿胀，因为如果吃得太咸而又饮水不够的话，便会容易出现水肿的情况。我以前也有这个问题，但现在的饮食清淡得多了，水肿情况已有明显改善。但营养师姐姐提醒我不可以完全戒盐，因为盐含有对身体有益的矿物质，而且如果不用少量盐来调味，可能我很快就会因为食物太清淡而不再坚持减肥。
盐要适可而止，味精就要尽量少吃，因为味精含钠，令身体容易积水。我现在已很少外出用膳，这样既可减肥又可吃得更健康，何乐而不为？


第二章Day23：常见高盐分食物陷阱


其实在日常生活中有太多食物是高盐分的，例如罐头食品、方便面、腌渍食物和烟熏肉类等，让你在不知不觉间摄取过多盐分，容易造成水肿。所以日后逛超级市场，记得不要买太多这类食品了。


第二章Day24：瘦身四味之“辣”


早餐麦片1碗 午餐吞拿鱼寿司6件 下午茶乳酪＋玉米片 晚餐韭菜腐皮乌冬1碗人参鸡汤1碗 我有个绰号叫“小辣椒”，因为我从小已十分爱吃辣的食物，可能因为妈妈是宁波人，喜欢吃辣，所以我也继承了她的吃辣本色吧！很多朋友都说吃辣的食物可以帮助燃烧体内脂肪，有助减肥，是真的吗？ 营养师姐姐告诉我，虽然吃辣真的可以帮助燃烧脂肪；但要收到明显效果，就起码要吃几碗辣椒才可以，这样狂吃对胃部的伤害会很大，我想没有人会用这个方法来减肥吧！ 基本上，吃得辣和减肥并无任何抵触，只是千万不要碰辣椒油和麻辣火锅便可以，因为两者都有很多油，即代表脂肪含量很高，所以减肥期间要吃辣，谨记要选辣椒酱或辣茄酱。像今天婆婆煮给我吃的汤年糕，我便用了没甚么油分的辣椒酱来伴吃，味道同样十分好。煮咖喱亦一样，最好用水、辣椒和咖喱粉来煮，不要用油。还有谨记不要加入椰汁或椰浆，原来椰子含油分非常高，绝对是一个致肥的大陷阱。 这次开始减肥之后，扭转了我一直以来很多根深柢固的错误观念，原来减肥不是甚么都不能吃，只是要吃得精明，懂得选择不会致肥的食物。


第二章Day25：辣的艺术


基本上，只要适可而止地吃辣，是可以加快新陈代谢，而且也可为食物添味加色，使营养减肥餐也变得色香味俱全；唯一要注意的是应选择辣椒酱，而非辣椒油，避免吸取过多脂肪。


第二章Day30：我的至爱零食


早餐粟米片1碗
午餐肉酱意粉1/2碗
下午茶粟米片小吃少量
晚餐鲜虾牛肉饭1碗杂菜少许雪耳汤1碗
记得刚开始减肥的时候，我第一时间想到的是：糟了！我以后都不可以再吃至爱的零食了。
真正开始减肥后，营养师姐姐便适时为我消除了这个烦恼，她说减肥期间其实可以照样吃零食，否则很容易会因为饮食太清淡而中途放弃。只要懂得选择之道，便不会过量摄取热量而不自知。
听到这么令人振奋的消息，我当然马上向她索取我的零食清单，简直为我打开了一个前所未见的零食新世界。其中包括我非常喜爱的麦饼和脱脂米花等，在加拿大这边，甚至可以找到零脂肪雪糕(zerogramfaticecream)。我本以为营养师推荐的低脂零食一定是淡而无味、乏善足陈，尝过后才发现这是我一直以来的偏见。只要懂得选择，低脂食物也可以很美味的，甚至有过之而无不及，现在我更渐渐爱上了一款“积及”小麦饼，麦味香浓，如果无须顾及分量的话，我真的想把一整包饼都吃下肚子去。脱脂米花也比以前吃惯的米花美味得多，因为不像牛油或焦糖味爆谷般腻滞，而且用微波炉加热非常方便，分量多而卡路里不高，吃多了也无须担心。
我知道有很多朋友的想法和以前的我一样，即使健康零食很美味，但要放弃一直喜爱的薯片和虾片等高脂肪零食，仍然是一件很痛苦的事。原来，当你明白了这类高卡路里零食是减肥大忌的道理，再发现原来健康零食亦同样美味的时候，便会自然地不想再碰这些高脂零食。一旦不碰高脂食物的日子久了，渐渐地你亦对它们没什么感觉了，即使薯条甜品放满一桌，亦已很难诱发到你的食欲了。
就像现在的我，即使把一大堆零食放在面前，我已没有想把全部食物吃光的冲动，相反地，有时候甚至会有想吐的感觉。既然饮食习惯已随着你的想法改变，高脂零食便不再是一种诱惑，这样又怎会觉得痛苦呢？


第二章Day30：零食代替品


瘦身期间一样可以吃零食，不过当然要懂得选择。简单来说，就是要寻找零食代替品，如以粟米片代替薯片，乳酪条代替雪糕，又或者用低脂巧克力牛奶代替巧克力，都是不错的选择啊！


第三章Day31：ShoppingMall我来也


早餐玉米片1碗
午餐牛肉饭1碗+菜
下午茶麦果棒1条
晚餐芹菜火腿乌冬1碗
蜜瓜4片
早前我曾跟大家说过，有一次妈妈为了哄我，知道了我很喜欢一件衣服，但是又没有我的尺码，便专门找人为我把两件款式相同的衣服缝在一起。这件事当然让我十分感动，但这样终究不是长远之计，而且每次和同学一起逛街买衣服都是空手而回，对于这种无奈和不快的心情仍然是于事无补。
开始减肥后，有一天，我经过一家大型购物商场，对一件衣服情有独钟。当时与我同行的朋友对我说，既然我已经瘦了许多，不妨进去试试看。我本来没有太大的信心，战战兢兢地走进店内，没想到随便拿起一件大码衣服我都可以穿得下，那一刻的快乐真的难以形容！凝视着镜子里的自己，拉一拉身上的大码衣服。嘻！更多的惊喜陆续而来，在假期返港的时候，我和妈妈一起逛街，发现原来自己已经可以穿下中码衣服。妈妈充满信心地鼓励我，说没多久我便可以穿小码衣服了。
现在每次逛街，妈妈都会买一件我喜爱的裙子给我，而且还是小一个码的，她真是用心良苦。回家把漂亮裙子挂在衣柜前，让我时时刻刻都可以看到它。想着想着，只要我坚持下去，努力奋斗，穿得下眼前这件漂亮裙子的日子便不远了。
妈妈，放心吧！我会努力奋斗，小码衣服，等着瞧吧！


第三章Day31：愈穿愈瘦


瘦身期间应该多逛街购物，一来可以当作运动，二来可以事先挑选自己喜欢的衣服款式，替自己定下一个理想的尺码，不断试穿。这次穿不下的话，就跟自己说下一次来一定要穿得下，这在心理上有助于加快瘦身的速度，而你衣服的尺码亦会愈来愈小。谨记不断改变目标，并一直挑战自己的目标，凭着意志，很快便会成功。


第三章Day34：吃得饱减肥法！


早餐叉烧包1个（不要肥肉粒）
加钙豆浆1杯
午餐吞拿鱼三明治
下午茶健怡可乐
晚餐焖薯1个（小）
鸡肉沙拉（配低脂沙拉酱）
我知道很多人会以节食来减肥，其实我也曾经试过不少减肥法，例如食肉减肥法和加拿大某医院推荐的菜汤减肥法，结果都败北而回。
我尝试食肉减肥法的初期，真的非常有效，完全不碰淀粉之后，体重马上直线下降。虽然可以吃得很饱而且同时减重，但可惜由于没有足够淀粉作身体的燃料，我常常感到昏昏沉沉的，容易头晕脚软、全身乏力，所以很快便会想再吃东西来补充体力。直至终于忍不住要恢复进食淀粉食物后，我的体重便马上变回原形。
菜汤减肥法也是我无法坚持下去的另类减肥法，无论有多饿，我也只可吃菜汤和里面的蔬菜，这么不均衡的饮食，身体又怎会承受得了呢？这样把自己的身体当试验品，结果当然是愈减愈肥了。
直至营养师姐姐跟我说了一套我意想不到的理论，才彻底纠正了我对“减肥等于节食”的看法。她说，减肥最重要的是吃得饱，一日三餐加上点心，每餐都要吃八九成饱。如果每餐吃得不够饱的话，会带来很多坏处，会令自己很自然地在下一餐选择一些不应该吃，或含高卡路里的东西来裹腹，满足自己想吃饱的欲望。于是脂肪会消化得慢一点，接着新陈代谢又会减弱，脂肪便开始积聚，最后就会变成愈减愈肥了！
当然，精明地选择每餐的分量和款式是必需的，准确地计算卡路里，不要过量，令自己可以吃得饱之余，又不会摄取过量的卡路里，这样减肥才会得心应手。在计算卡路里这一环节，我现在已经可以称得上小专家了。
各位想身材健美的哥哥姐姐，切记千万不可节食啊！应该选择一个适合你身体条件的饮食习惯，还要贯彻实行，这样才可以瘦得健康又美丽。


第三章Day34：饱肚瘦身法


不要以为不吃东西就会瘦，事实恰恰相反，相隔太久不进食，新陈代谢会减慢，到再次进食时就可能会比平常吸收更多，而且更容易积存成脂肪，随时可能以倍数计呢！少吃多餐可以维持新陈代谢率的同时，进食时速度慢一点亦有助于瘦身，因为大脑需要20分钟才接收到饱腹的信息，如果吃得太快就会很容易在不知不觉间吃多了。


第三章Day38：进军160磅


早餐鸡肉墨西哥卷1个加钙豆浆1杯
午餐青瓜卷6件蜜桃汁1罐
下午茶蜜桃汁
晚餐杂菜牛肉炒乌冬1碗苹果汤1/2碗
由226磅至200磅，再由200磅下降至180磅，每次成功地减去20磅，都比前一次双倍开心和兴奋。老实说，20磅！是20磅啊！一般人如果能减掉20磅，应该已经开心得不得了吧，何况我是减掉一次又一次的20磅，叫我怎能不兴奋呢？
正在减肥的人当然会对磅数敏感一点，每次上磅都好像等待派成绩表般，心情有多紧张可想而知。为了避免带来不必要的焦虑，我建议大家养成定时上磅的习惯，例如固定在早上起床后，或临睡前上磅作记录，让你的成绩表能更准确地反映你的努力。如果你没有找专人为你设计减肥计划的话，最好每两天上一次磅，这样可以紧贴进度，知道有哪些食物或生活习惯对你自订的减肥计划有影响。但如果找专人协助你减肥，营养师建议最好每星期才上一次磅，因为时间长一点，磅数的差别会更明显，令你更有动力和毅力继续努力。
当站在磅上忽然发现原来自己只有160磅的一剎那，我差点喜极而泣。因为226磅跟200磅的分别，又或者是200磅跟180磅的分别，只不过是由大胖子变成小胖子，跟“瘦”的距离仍差很远。直至我上磅看到自己只剩160磅的时候，我终于有一种快要变成瘦女孩的感觉，终于，“瘦”对我来说不再遥不可及。


第三章Day38：循序渐进


如果你要减肥超过50磅的话，你的皮肤一定会经过一段松弛期，好像一个放了气的气球，免不了会皱起来！减肥及身形改善速度基本上是成正比的，减了脂肪之后一段时间，身形才会慢慢改善，只要付出多些时间及耐心，加上先进仪器或运动的帮助，一定可以得到你理想中的体形！


第三章Day40：锁骨惊现


早餐馒头4个（配炼奶少许）
加钙豆浆1杯
午餐扎肉韭菜乌冬1碗
下午茶珍珠绿茶1/3杯
晚餐肉末通粉1碗雪梨汤1碗
问大家一个问题，到底什么是锁骨呢？
这个问题实在太容易了吧！
我不说，大家可能不会知道，从小我就不知道锁骨是什么。你们大概会反驳，锁骨人皆有之，有什么值得大惊小怪，低头看看自己就知道。我从懂事以来就没有看到过自己的锁骨，而且身边的人都没有，所以我不知道什么是锁骨绝对不足为奇。
直到前几年某一天，忽然看到电视节目中有一位穿着小背心的女主角，近肩膀位置有两条突起的骨，很美、很性感，我才开始留意，原来一般人都有那两条骨头，只是自己以前一直都太胖，厚厚的脂肪包着那两条锁骨，我才看不到。发现这个事实时，我的确有点失落，因为自己竟然失去了一些似乎人人都应该拥有，而且是与生俱来的东西。
开始减肥之后，一直都没有留意自己到底有没有锁骨，因为我想，以我当时的体重，应该离可以看见锁骨的日子还很远吧！现在每天一点一点慢慢地瘦下来，有一天，我忽然在镜子里看到自己的两条锁骨，那一刻的感觉很奇妙，真的可以用失失而复得来形容。不对！应该说比失而复得更开心。因为我争回了一些我从来都未拥有过的，却是我早就应该拥有的东西。听起来好像很复杂，那一刻的心情的确很复杂。虽然如此，仍然有一句话最能够表达到我当时的感觉，就是很高兴！


第三章Day40：不妨性感


减肥已有一定成绩时，不妨开始尝试一下性感打扮，如穿小背心、高跟鞋等，因为你已经重拾女性体态，这样便可以证明自己的瘦身成果，说不定还会使很多人开始留意你。这个时候，你应该学习女性应有的仪态，不要再像肥胖时那样大步大步地走路及分腿坐了！


第四章Day46：亲朋密友的支持


早餐墨西哥鸡肉卷1个
加钙豆浆1杯
午餐鸡肉包杂菜沙拉
下午茶麦果棒1条
晚餐蘑菇蛋肉末泡饭1碗
人参瘦肉汤1碗
记得去年看《秀出美丽人生》节目时，听到减肥朋友说得最多的是“减肥不是一个人的事”。当时的我不太明白，减肥不就是一个人的事吗？与其他人有什么关系？直至自己开始减肥，才明白原来其他人的帮助比想像中重要得多。
就像我的一群好朋友，他们最爱取笑我的裤子常常掉下来，还叫我不要忘了拉好裤子。我当然知道他们的用意是要鼓励我，虽然他们用这种方式来鼓励我有点古怪，但我听到之后还是甜在心里的。每次和他们外出吃饭，他们都会很主动地和我分享食物，比如一碟意大利粉的分量太多，他们便会提议大伙儿分来吃。也会特别点一些适合我吃的食物，例如沙拉，而且还会说是他们想吃，想我跟他们一起吃，让我不会尴尬。看到我的好朋友所做的一切，我才知道减肥的确不止是一个人的事情，衷心谢谢他们对我的特别照顾。当然，还要感谢我最爱的妈妈、婆婆，还有谢谢营养师姐姐和中西医生的指导，有你们的支持，我一定可以坚持到底，达到目标！


第四章Day46：约法三章


如果你的意志力不是太强的话，瘦身前可以先与亲朋好友来个约法三章，写下瘦身目标、瘦身期间要做的事，以及瘦身之后想做的事，然后签字作证，将正本交给朋友，自己保留一份副本。当你想半途放弃时，你的朋友就可以有凭证来鞭策你了！


第四章Day50：爱上DreamDress


大家还记得我曾说过妈妈买了一件黑色百褶裙子给我吗？我很喜欢那件裙子，简直是我的dreamdress，之前我看过好几次了，只是因为穿不下而没有买下来。直至我开始减肥，妈妈立即买了那件裙子给我，作为我的减肥目标，希望我终有一天能穿上它！
结果我真的没有让妈妈失望，因为我已经可以穿上那件裙子了。那件dreamdress的特点是左右叠在一起可以系成蝴蝶结，以前我把裙子围在身上，左右两块叠在一起时的距离差不多足足有一尺，那就是说距离“合身”还很远；但是最近我尝试把裙子拿出来试穿，竟然发现自己已经穿得下，而且系好蝴蝶结之后左右两块布料还重叠了差不多有三四寸，那一刻我真的很开心很兴奋呀！我穿上那件裙子对着镜子左看右看，愈看愈爱这件裙子，穿上它令我看起来更漂亮，最重要的是让我的腿看起来更瘦长更美。
十分谢谢妈妈的良苦用心，买了这件dreamdress鼓励我。
我爱dreamdress，更爱妈妈！


第四章Day50：平台冲刺期


遇到平台期的时候，记得要密切注意体内荷尔蒙的变化，尽量避免有几个平台期出现的可能。平台期过后，一定要继续认定目标，作最后冲刺。如果不能克服平台期，而体重回升的话，即使平台期过后你再努力减，效果亦只会事倍功半。


第四章Day56：我的梦幻舞会


早餐麦片1碗
午餐皮蛋瘦肉粥1碗
韩国泡菜少许
方便面少许＋青豆
下午茶无糖蛋糕1片
晚餐芫荽肉粒泡饭1碗
期待已久的学校派对终于到了，我穿起妈妈送给我的梦幻舞衣，打扮得像公主一样，怀着又紧张又兴奋的心情，先和朋友去意大利餐厅吃饭，然后坐上豪华黑色轿车去参加派对。
派对前我约了几位要好的同学在餐厅里见面，先吃过晚饭再去派对。由于我迟到了，所有人已到齐，看见我推门走进餐厅的一刹那，大家都呆了足足两分钟，静默过后，便是他们不断的赞美。看着他们刮目相看的表情，我实在太高兴了！
那一晚是我16年来最难忘的一晚，还能跟一位已８年没见的老同学见面。我们一边跳舞一边聊天，正当我想说以前学校的趣事时，他竟然说我有点像他一位老同学，我立即告诉他，我正是他的老同学Joyce，他竟然很愕然地叫了一句“Oh,myGod！”他说完全无法认出我，因为我瘦了很多，完全变成另外一个人似的。听到他这样说，感觉怪怪的，但又很兴奋。
以前我很少参加跳舞派对，因为很少有人请我跳舞，而且我转几个圈就满头大汗，所以通常都是坐着看比站着跳的时候多。减肥之后不一样了，想怎样跳都可以，那一晚有很多人请我跳舞，我终于可以完全享受参加跳舞派对的乐趣了。


第四章Day56：瘦身派对


瘦身成功绝对是一件可喜可贺的事，你可以趁此机会约亲朋好友举办庆祝派对慰劳一下自己，亦可以顺便让所有人看看你有多美，替你作个见证，这样便可间接给自己压力，不许自己再次肥胖起来。不说可能你不知道，这样公开自己的美，以后再次变胖的机率比离婚率还要低呢！


第四章Day57：世上只有妈妈好


早餐叉烧包1个（不要肥肉粒）
加钙豆浆1杯
午餐生菜鸡肉菠菜包
下午茶乳酪＋玉米片
晚餐肉末蒸蛋＋腐皮丝
白饭1碗木瓜汤1碗
减肥不是一朝一夕的事，一定要肯付出时间和有恒心才能成功。但是在这漫长的减肥过程中，难免会有气馁的时候，幸好我背后有一股强劲的减肥原动力——我的好妈妈。
妈妈一直都很疼爱我，她会把所有最好的东西留给我，只要我开心，她就会很开心。就像这次我减肥，她找专人帮我，让我可以瘦得舒服又健康。减肥期间，妈妈又时常鼓励我，她还说如果我减肥成功，她会带我去巴黎吃我最爱的法国餐。另外，她又买了很多我很喜欢但暂时不太合身的裙子，让我挂在房间里，让我看着它们就有动力坚持达到目标。
顾问姐姐告诉我，她看过很多减肥失败的例子都是因为没有得到家人的支持和协助，要是家人处处和你唱反调，饮食和生活习惯都不跟你配合，在你最需要人安慰和关怀的时候泼冷水，减肥当然事倍功半。
有时候，看着妈妈为我做的一切，我真的十分感动。如果没有妈妈的鼓励和支持，我或许未必会有这么大的决心开始减肥。为了我的好妈妈，我一定会继续努力，坚持到最后。放心吧！您很快就可以看见一个又瘦又美又健康的Joyce了。


第四章Day57：伟大的支持者


很佩服肥姐(沈殿霞)，更羡慕欣宜有这么好的母亲。你知道吗，欣宜正式瘦身之前，其实肥姐已经亲自尝试过所有瘦身疗程，肥姐并不是不相信“修身堂”，只是因为她实在太疼爱欣宜，所以她要确保所有给欣宜的都是最好的才放心。希望大家都能够找到一个减肥的支持者，相信你也可以像欣宜般减得如此成功！


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